Moulis est la plus petite appellation communale du Médoc par sa surface uniquement. Son vignoble s'étend sur 600 hectares, ce qui représentent les 4 % de la totalité du vignoble médocain.

    Les terroirs de Moulis se composent d'Est en Ouest d'un énorme massif de graves garonnaises particulièrement propice à la culture du Cabernet Sauvignon. Cette grave présente la même variété lithologique que celle des Grands Crus Classés. Au centre, se situe un sol argilo-calcaire très favorable au Merlot, puis à l'Ouest, se dessine un terroir formé de graves pyrenéennes possédant les qualités nécessaire au parfait développement des deux cépages précédents.

    Au Moyen-Age, les agriculteurs ne s'interessaient pas à cette partie de mauvais cailloux (origine du nom du Lieu dit Maucaillou), impropre à la culture des céréales. Par la suite, on a vite constaté que la vigne était la seule plante capable de donner des résultats exceptionnels dans un tel terroir.